在經(jīng)營者確定餐廳的規(guī)模后，有必要估計是否有足夠的開業(yè)費用。由于市場的不斷變化，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，許多餐飲店難以維持經(jīng)營，只好選擇廉價出讓，經(jīng)營者想要收購一家餐飲店，僅花5萬元~10萬元亦有機會；要是經(jīng)營者選擇投資新開一家餐飲店，則所需費用較大，具體開銷還要根據(jù)地段、房租及裝修的程度來定。那么，作為餐飲經(jīng)營者，應該如何判斷自己的投資資金是否充足呢？

一、首先，準備必要費用一般來說，餐館開業(yè)必要費用有房租、材料設備費用、員工工資、管理雜費(水電燃料費)等，經(jīng)營者應估算開業(yè)餐館所需的資金并做好準備。一般申請新領餐飲牌照、經(jīng)營小型餐飲店的營業(yè)開辦資金需20萬元～30萬元；餐飲項目轉移或餐飲店轉讓通常需用資金10萬元～20萬元。

一、預留生活費由于投資餐飲店有一定的風險，經(jīng)營者在投資時不要盲從，同時要安排好自己的生活和費用。只有解除了他們的后顧之憂，創(chuàng)業(yè)才有保障。

三、合理進行分配企業(yè)資金使用一些餐飲店在資金運用上的普遍存在不足是固定資產和流動資產的比例失調，把太多的錢投入學習到了一個難以實現(xiàn)變現(xiàn)的資產上，如過多地采用購買的形式直接投資房產、設備。事實上，對于大多數(shù)新開的餐廳來說，租賃是更好的選擇，可以減少餐廳初期的現(xiàn)金支出。

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